Sobre Nosotros
Eleonora Pizza
En el corazón de Cantabria, entre los paisajes pintorescos de Santander y las costas encantadoras de Suances, se esconde un rincón que transporta a sus visitantes directamente a las callejuelas de Nápoles. Este lugar es Eleonora Pizza, un refugio para los amantes de la auténtica pizza napolitana, donde cada plato cuenta una historia de tradición, pasión y amor por la buena comida.
La historia de Eleonora comienza con un compromiso inquebrantable: llevar a la mesa de sus clientes la verdadera esencia de Italia. En un mundo donde la rapidez y la producción en masa a menudo dominan la gastronomía, Eleonora se mantiene fiel a sus raíces, utilizando ingredientes 100% importados desde Italia. Desde la harina fina que da vida a su masa, hasta el aceite de oliva virgen extra, y el queso mozzarella de la mejor calidad, cada ingrediente es cuidadosamente seleccionado para garantizar una experiencia auténtica.
El orgullo y la joya de Eleonora es, sin lugar a dudas, la auténtica pizza napolitana. Este producto estrella es una obra maestra culinaria que sigue fielmente la tradición napolitana. La base de cada pizza napolitana en Eleonora es su masa, hecha de manera casera y sometida a un proceso de fermentación lenta que puede durar hasta 48 horas. Este proceso, lejos de ser una simple técnica, es un ritual que Eleonora ha perfeccionado, asegurando que cada pizza tenga una textura única: suave y ligera en el centro, con un borde (cornicione) perfectamente inflado y ligeramente crujiente.
La salsa de tomate que adorna esta pizza está hecha con tomates San Marzano, cultivados bajo el cálido sol italiano, que aportan ese sabor inconfundible y ligeramente dulce que es el alma de la pizza napolitana. Acompañada de la mejor mozzarella di bufala y un toque de albahaca fresca, cada pizza que sale del horno de leña de Eleonora es una verdadera oda a la autenticidad italiana.
Pero la magia de Eleonora no se detiene en la pizza napolitana. Cada ingrediente, cada técnica y cada receta está diseñada para ofrecer a los comensales una experiencia que trasciende lo gastronómico. Desde la clásica Margherita hasta las combinaciones más innovadoras, cada bocado es un viaje sensorial que conecta a los comensales con las tradiciones más profundas de la cocina italiana.
Para aquellos que cruzan las puertas de Eleonora, ya sea en Santander o en Suances, una cosa es segura: se encontrarán con una pizza que no solo llena el estómago, sino también el alma. Porque en Eleonora Pizza, cada ingrediente, cada técnica, y cada receta tiene un propósito: traer un pedacito de Italia a Cantabria, una pizza a la vez, y en especial, la auténtica pizza napolitana.
